Assalamualaikum wrt..
Sebelum ni SA share tips simpan cili api kan..hari ni SA nak share tips rebus kerang plak..ada caranya nak bagi isi kerang tu segar, juicy dan sedap dimakan...takde la kweing atau kecut isinya...
TIPS REBUS KERANG
1. Basuh kerang menggunakan bakul penapis.
2. Basuh & ayakkan hingga kotoran/lumpur pada kerang hilang.
3. Masukkan ke dalam periuk.
4. Isikan SEDIKIT SAHAJA AIR (dlm 1/6 cawan).
5. Ketukkan 1 @ 2 batang serai & masukkan ke dalam periuk.
6. Rebuskan selama 3-4 minit @ sehingga kerang terbuka.
7. Tutup api.
8. Masukkan dalam bekas berisi air batu hasilnya isi kerang nampak segar dan sedap dimakan.
Siap.
TIPS
Sukatan air untuk merebus anggarannya adalah sebanyak 1/6 daripada kuantiti kerang yang ingin direbus. Kerana semasa merebus, kerang juga akan menghasilkan air.
Jangan rebus terlalu lama kerana jika terlalu lama, isi kerang akan jadi kering, mengecil & tidak sedap untuk dimakan.
Fungsi serai adalah untuk meningkatkan aroma kerang & menghilangkan bau yang kurang menyenangkan.
jaman saya bebudak dulu arwah mak cuci kerang tu guna daun senduduk.. saya la tukang cari daun senduduk di pinggir semak.. la ni payah dah nak cari pokok senduduk, habis kena tolak ...
ReplyDeletetq for sharing!
ReplyDeleteSedapp mkn cicah sos dan kicap
ReplyDeleteCiknur lg suka kerang bakar berbanding rebus
sedapnya..ayu pun kalau rebus kerang suka letak serai & halia sikit...memang best je bau
ReplyDeleteUishhhh sedap ni cicah cili kicap / sos thai...arwah FIL sy ajar kukus kerang ni..Atas kerang tu letak hirisan bwng, daun kunyit & serai..Masa dah masak sedap je bau dia =D
ReplyDelete