Apa Itu Tunjang Lembu?

Assalamualaikum wrt....

Jumaat lepas adik Ipar balik bawak 5 batang kaki lembu...pada kaki lembu tu la terletaknya Urat atau tunjang..

Pak Zain x berapa pandai uruskan part kaki lembu ni...tapi goodntry dan kemas kejadiannya..urat atau tunjang ni biasanya ada dalam masakan Padang...bila di rebus lama ianya jadinlembut dan tekstur kenyal...sedap dibuat sup juga.. 

Jom tengok gambar PZ settlekan kaki lembu ni

Kulit tu boleh dimakan dan di NS dipanggil Jangek...cumanya PZ x pandai proses..amik masa yang lama untuk dijadikan Jangek tu...kulit lembu jugak popular di Indonesia...dijadikan keropok di sesetengah daerah...

Apa itu tunjang lembu?

Tunjang lembu, atau sering dipanggil kikil atau urat keting, ialah bahagian urat/tendon kaki lembu yang terletak di bahagian bawah kaki. 

Berikut adalah butiran lanjut mengenai tunjang lembu:

Tekstur dan Rasa: Tunjang mempunyai tekstur yang kenyal ("chewy"), lembut, dan sedikit melekit setelah dimasak lama. Ia sangat popular kerana teksturnya yang unik dan mampu menyerap rasa rempah dengan baik.

Masakan Popular: Ia merupakan bahan utama dalam masakan Padang, iaitu Gulai Tunjang atau Gulai Keting. Tunjang biasanya dimasak dalam kuah santan pekat yang kaya dengan rempah ratus, kunyit, dan daun limau purut.

Proses Memasak: Tunjang memerlukan masa masak yang lama (ada kalanya sehingga 6 jam) untuk memastikan ia benar-benar empuk, lembut, dan tidak liat.

Kandungan Nutrisi: Tunjang kaya dengan kolagen semula jadi, protein, dan selenium. Walau bagaimanapun, ia juga tinggi kandungan kolesterol, jadi disarankan untuk makan secara sederhana. 

Ringkasnya, tunjang adalah urat kaki lembu yang dimasak lemak/gulai, menjadi hidangan istimewa yang popular kerana tekstur kenyal-lembutnya.

Info dari - Wikipedia