Lunch Semalam Best..Ada Orang Bertambah 3 Kali...

Assalamualaikum wrt ...

Lunch semalam mwmang best...makan lauk Masak Tempoyak Daun Kayu...gandingkan plak dengan ikan pelaling goreng panas-panas....add on telur dadar...memang menggamit selera...ada orang tu makan sampai 3 kali tambah😆😆😆 lepas tu dia kata shadap u!

SA terharu skit  masa ni.. PZ cakap sama sebijik macam Arwah Mak buat...hilang penat SA meracik daun...hilang penat SA berdiri lama kat dapur...SA memang focus dan x tinggalkan walau kejap pun...

Masak tempoyak daun kayu, santan kena cukup, petai kena banyak, tempoyak pun kena banyak, ikan bilis pun banyak..garam kena agak2 sebab tempoyak dah ada garam

Telur dadar

Ikan pelaling

Inilah orang yang makan 3 kali bertambah tu...hahaha...dia x tau penangan lauk nk...memang bocor periuk...

 Yang ni pun bertambah 2 kali....sedap sangat katanya...

SA makan x bertambah sebab penat kot, lepas tu SA masukkan dalam bekas tipuware...buat 4 bekas, dua bagi adik no 4 sebab kirim satu untuk Dr family kitorang. Pas tu semalam SA hantar terus ke rumah adik bongsu kat Bangi..bawak PZ sekali...untuk adik no 2, kejap lagi kang SA hantar..

SA cuti hari ni..saje je amik cuti sebab cuti banyak lagi...nanti slowly SA update ye...

See u next entry...

Berjaya Akhirnya Buat Sendiri Masak Tempoyak Daun Kayu

Assalamualaikum wrt..

Alhamdulillah syukur pada allah swt, terubat ssdikit kerinduan pada ibunda tercinta arwah Mak Pah...hari ni SA berjaya buat sendiri Masak Tempoyak Daun Kayu, speciality orang NS hanya berbekalkan ingatan cara-cara arwah Mak masak semasa hayatnya...dari mulakan bahan sampailah kejadiannya..sedikit mencabar bab menyusun dan msngasingkan daun-daun  yang SA beli kat Pasar Tani Tanjong Ipoh pagi tadi...gigih bawak PZ sekali...ikjtkan banyak SA beli daun tu..ada 5 ikat...tapi tambah-tambah la apa yang ada kat keliling rumah...

Sampai aje...SA susun-susun daun ikut jenisnya, ada daun yang SA x kenal jugak..yg SA kenal pucuk ubi, pucuk kaduk, pucuk labu, daun sekentut dan ada beberapa daun yang ada tu SA x kenal...PZ cakap xpe maaukkan aje...kalau kat kampung boleh la cari daun-daun lain...ni apa yang ada je guna...PZ bagi petua, nak buat lauk ni x boleh kedekut, kena cukup santannya, kena cukup ikan bilis dan petainya, kena cukup jugak gadam kunyit dan cili apinya...serai banyak jugak SA guna..lebih dadi sepuluh batang..

Suami tolong kopek ikan bilis, Dania tukanv blend cili dan kunyit api serta racik serai...mudah la kerja SA tadi...

Jom tengok gambar...

Susun daun-daun ikut jenis yang sama

Nampak macam banyak kan...bila dah racik daun2 tu..sikit jadinya

Beli serai sebab nampak cantik gemuk2...sedai paha ayam kata atuk yg jual tu...

Cuci serai dan racik sebelum di blend

Petai dari kampung

Susun semua daun dan balut ketat-ketat dengan daun kunyit...lepas tu hiris

Lenguh-lenguh jari jemari SA hiris seboleh halus..ini hasilnya...kalau boleh hiris lagi halus

Daun hang dah dihiris halus tadi masukkan dalam kuali besar, masukkan serai yg dah diblend dan cili api serta kunyit yang dah di blend juga...gaulkan dan curahkan santan...SA guna santan 2 kilo ye...letak air sikit..tempoyak 4 senduk lebih skit..

Dah jadi gini baru pasang api dapur...

Gunakan api sederhana aje ye...jangan beaar takut hangit bawahnya...so masak lauk ni kena selaku gaul dan kacau...

Perasakn garam...kena rasa selalu takut masin sangat sebab tempoyak dah ada garam..guna garam kasar lebih baik bila masak lauk2 berkuah macam ni...

Dah hampir pekat baru masukkan petai..

 Tadaaa....dah siap....

Alhamdulillah berjaya juga buat lauk Masak Tempoyak Daun Kayu ni...

Sebelum ni SA x berani nak mencuba..Abah cakap sampai bila x nak cuba..abah dah xde nanti sape yang nak tolong komen, rasa dan confirmkan jadi ke tak jadi...so SA menyahut cabaran sebab Dania suka lauk ni...suamj makan jugak la lauk ni cuma x berapa suka...

Bila makan lauk masak tempoyak daun kayu ni, x leh masak lauk lain kecuali ikan goreng dan telur dadar...itu gandingan yang sesuai ngan masak tempoyak daun kayu ni...

Banyak tu..kejap lagi SA masukkan dalam bskas dan bagi adik2 SA...untuk Acu simpan dulu la dalam fridge...nanti minggu ni dia balik baru bagi..insyaallah boleh bagi kat jiran sikit...nanti musim durian SA nak keluarkan modal beli durian buat tempoyak la...mana tau SA boleh open order lauk ni kat office plak...ramai je kawan-kawan suka...doakan untuk SA ye...

Sakit pinggang dah SA meracik daun-daun tu lama...sejam lebih rasanya...sebab anak dara tu menyebut dia x rasa pun masa balik kampung hari tu..tu yang SA gigih buat walau penat event semalam x hilang lagi...gigih pagi2 pergi pasar tani..lepas ni nak rehat...penat sangat dh...

Menu Lunch Ahad Lepas...

Assalamualaikum...

SA dan suami sampai je kat rumah Ahad lepas dalam pukul 12 lebih...Pak Zain dah masak lauk daging cincang masak lemak cili api..itu aje la yang Pak Zain masak..menyambut menantu balik..hahaha...kami berdua dah kenyang apa bagai kan..adik SA datang gak masa tu sebab Suami SA nak bagi hamster kat Aydan..

Nasib baik adik balik satu family..SAmemang kepenatan x larat nak masak...so adik SA masak la lauk tambahan...

Jom tengok apa lauk dia masak

Ikan bilis goreng berlada

Sayur buncis goreng pecah telur

Ayam goreng berempah

Daging cincang masaak lemak cili api

Telur dadar...

Dalam pada kenyang tu...makan jugak la sikit...jenuh 2-3 hari duk makan..makan...dan makan...malas nak timbang berat badan..kang murung plak...

Apapun seronok makan ramai- ramai..siap boleh bekalkan kat suami lauk 2 jenis...takde plak bekas pakai buang tu..kena la SA guna tupperware SA...berat betul hati tapi takkan nak bungkus dalam plastik kan..lagi x bagus...SA siap pesan nanti balik sini bwak semula tupperware SA..kalau hilang beli balik yang paling mahal...hahahaha...

Biadap betul pesanan si isteri...so..en suami..i know u read this...please make sure ye...hahahah..

 

En Tunang Tak Pernah Makan Telur Itik Masak Lemak Cili Api...

Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu...biasa hujung minggu SA memang akan up citer tentang makanan kan...kita skip dulu citer JB...ni citer SA masakkan lauk untuk En Tunang masa dia hantar SA balik hari tu.. 2 lauk tu je la SA masak..lauk ikan bilis goreng berlada ngan ayam goreng..lauk telur itik tu Mak Pah yang masakkan untuk menantu dia yang x pernah makan telur itik fresh, SA boleh je masakkan tapi takut kejadian x cantik macam Mak Pah buat..yang En Tunang tau telur itik yang masin tu je...dia pun mulanya pelik dan tertanya-tanya  ada ke orang masak telur masin tu masak lemak cili api...nasib dia boleh makan dan terus suka. .

Ikan bilis goreng berlada memang masakan kegemaran dia...itu yang SA buat tu...slowly je dia buat pilihan masa tu...nak ikan bilis goreng berlada ...haha...

Jom tengok gambar...

Tak susah pun sebenarnya masak telur itik ni..cuma kena rajin skit...masakkan santan tu...then telur itik tu pecahkan dalam mangkuk lain dulu..masuk sebiji..biarkan beku putihnya..then angkat asingkan pas tu masukkan yang lain sampai habis...renyah dan perlukan kesabaran..SA failed bab tu..tapi En Tunang dah suka tu..kena la SA belajar lagi..SA boleh je masak cuma SA x pakar macam Mak Pah. Kami suka kalau kuning telur tu cair sikit...baru sedap ..

Esoknya hari Selasa...seawal 5am En Tunang dah gerak balik ke JB...

Tengahari SA yang masak...Mak Pah request lauk yang simple-simple x nak bersantan...so itu la lauk simple SA...

Ikan kembung goreng kicap, sayur peria goreng berlada dengan Sawi putih goreng....kuah kicap ikan tu banyak lagi..ikan dah habis...malam SA goreng plak ayam dan campurkan dalam kuah kicap tu...jadi la ayam goreng kicap...kita buat dia kan..

Next week cadangnya nak buat daging salai..En Tunang datang sebab SA nak bawak dia pi kenduri kawan opis..sebenarnya En Tunang mintak SA belikan daging salai yg ada orang jual...marah plak SA..kenapa nak beli kalau kita boleh buat sendiri kan...tunggu la Sabtu nanti SA ajar dia salai daging...hehehe ..

Jumpa lagi next entry...

Lauk Beli Je ...

Assalamualaikum....

Hari ni dh lambat nak masak masa balik dari kampung..SA decided beli lauk siap je...x kuasa dh penat-penat nak masak..ingat nak beli kat Zaini Salai kat Terachi tu...malas plak sebab fikir ramai orang...sudahnya singgah kedai makan Kak Ani...

Nampak la plak lauk siput sedut...memang x tunggu lagi la...terus je bungkus..Pak Zain nak lauk burung puyuh..belikan la seekor dan SA amik ikan keli goreng berlado...

Sedap ke?

Aduhai...rezeki hari ni...manis masakannya termasuk la keli berlado tu...rasanya bukan orang NS masak ni...kuah masak lemak cili api pun guna kunyit serbuk..boleh tau dari rasanya ... Makan aje la...x yah banyak bunyi...hehehe....namapun lauk beli...

Siput sedut masak lemak cili api...

Burung puyuh masak lemak cili api

Ikan keli goreng berlada ..

 Sup ayam left over malam semalam by Pak Zain

Total damage hari ni RM32...

Nasib ada lauk sup ayam...boleh la makan...

Sesekali makan lauk beli macam tu la kan...kalau nak sedap masak sendiri kata Mak Pah...nasib Pak Zain x bising...habis lauk tu semua..dh malam ni nak makan apa plak....

Mak pah dh tanya...nak masak apo malam ni....

Asam Rebus Sulur Keladi Memang Sedap..

SULUR KELADI MAKANAN ORANG BERKEBUN ATAU BERSAWAH ZAMAN DULU- DULU

Hi korang...

Siapa pernah makan Sulur Keladi? Apa benda Sulur Keladi ni kan?Mak SA cakap zaman dulu kalau orang berkebun, bersawah atau motong getah, inilah lauk yang diorang makan..al maklumlah zaman dulu- dulu susah kan..nak makan ikan bukan boleh makan macam sekarang..hari- hari boleh beli ikan, zaman dulu nak makan ikan sebulan sekali, ayam walaupun ada bela tapi lebih untuk dijual..makan sendiri pun kalau musim perayaan je..soa mana pucuk kayu atau tumbuh- tumbuhan yang boleh dijadikan lauk tu boleh la buat lauk.Susah zaman dulu. Dapat lauk macam ni dah syukur..kongsi lah adik beradik makan..kadang arwah nenek dan atuk makan nasi kosong dengan air garam je asalkan anak- anak diorang ada lauk untuk makan.

Tapi bahayanya lauk macam ni bila digandingkan dengan ikan masin x kiasah ikan masin jenis apa, memang menambah la nasi...so kalau zaman sekarang makan lauk asam rebus sulur keladi ni confirm jahanam diet korang masuk ke laut dalam.

Apa sulur keladi ni?

Sulur keladi merupakan akar yang keluar dari pokok keladi yang dijadikan sebagai sayuran. Sulur keladi ni dikutip dan banyak di jual di pasar- pasar tani..silap SA x ambil gambar sebelum dijadikan hidangan. Tengok adik SA siang sulur keladi ni memang dah expert. maklumlah hidangan ni sangat terkenal di area Johor. Adik SA cakap yang sedap dan rasa lemak- lemak yang warna merah2 skit..yang hijau pun sedap katanya tapi tak selemak yang merah. 

Kat bawah ni SA dah siap dapatkan gambar sulur keladi dari google..gambar sebelum diproses dan sesudah di proses..dipotong sejengkal- sejengkal saiznya...

Sumber google.com

sumber google.com

Bila dah jadi hidangan dan makan dengan nasi panas, ada pulak ikan masin..mak oiiii....memang orang lain lalu sebelah x pandang dah..mahal jugak seikat sulur keladi ni tau..mahal sebab susah nak dapat. Tak selalu ada kat pasar tani..seikat adik SA beli RM7..so untuk hidangan masa kami kat rumah dia..dia beli 2 ikat..cara siang pun dia tunjuk kat kami. Kena potong sejengkal - sejengkal dan kikis lapisan kulit sulur keladi tu.. Kalau korang nak tahu, sulur keladi ni dijadikan biji benih untuk penanaman keladi komersil. Bukan satu jenis keladi je tau..ada Keladi Minyak, Keladi Mawar, Keladi Cina dan Keladi Sayur. Selain dimasak Asam rebus boleh juga di masukkan dalam masakan lemak cili api, asam pedas,Masak singgang, Sambal dan macam- macam lagi.

Sedap ke Sulur Keladi Pada Pendapat SA?

Sedap korang...memang rosak la diet SA...kelaut betul...tambah plak gandingan ikan masin..lepas makan rasa menyesal betul sebab 2 kali makan bertambah...nak nangis celah kerusi dibuatnya..tapi sayangnya..lepas makan dalam 1 jam macam tu SA kembung perut..hahaha...makan tak beringat tu la dia..Maksudnya SA tak bleh makan banyak la...setakat merasa tu ok la...jangan main hentam je..menghidap SA lepas tu..

Korang kalau nak rasa Sulur Keladi tu sedap ke tidak..korang kena pi cari kat pasar tani. makcik2 or pakcik2 yang jual sayur kampung tu ada jual...selagi tak cuba selagi tu x tau...

Baca juga kisah Majlis Perkahwinan Sepupu SA di Serkam Melaka

Burung Puyuh Salai Masak Lemak Cili Api Style NS

Masak Lemak Cili Api Masakan Popular Masyarakat Negeri Sembilan

SA Share kat sini sekali lagi...ada yang bertanyakan resepi...hehehe..malas nak type resepi..mohon refer kat sini la ye...

Negeri Sembilan memang terkenal dengan masakan popular iaitu Masak Lemak Cili Api, banyak versi masakan NS yang kita jumpa kalau google..macam SA sendiri berasal dari Kuala Pilah NS, memang ada cara tersendiri untuk masak lemak. Sesetengah daerah di NS ada cara lain juga..terpulang pada kebiasaan dan ikutan keluarga mereka kan...cuma SA dari dulu masak lemak cili api ni simple aje hanya gunakan Cili Api, Kunyit Hidup, Santan Kelapa dan Serai sebagai bahan utama..

So sebelum tu nak tanya korang pernah ke makan burung puyuh? Mesti ada yang suka kan...SA plak memang dah diajar dari kecik untuk tidak memilih makanan..so makan la burung puyuh ni...sedap sebenarnya...selalunya sebelum masak Abah SA akan salai dulu dengan sabut kelapa untuk rasa yang lebih wangi...bukan masyarakat melayu je suka makanan yang disalai ye...orang putih pun suka..kalau tak percaya korang tengok MASTERCHEF AUSTRALIA...diorang pun kadang2 salai ikan atau daging untuk rasa yang lebih sedap...

Nampak besar kan burung puyuh ni...ini jenis burung puyuh daging..agak besar dan gemuk- gemuk...sebelum salai basuh bersih dan lumur kunyit hidup dan sedikit garam...lumur lebih kunyit serbuk untuk warna yang cantik selepas selesai salai..

Kita zoom skit...lepas tu susun atas pemanggang...

Then kita salai atas bara sabut kelapa...kenapa guna sabut kelapa? sebab wangi...kalau guna arang dikhuatiri akan hangus atau overcooked so nanti dah x sedap

Yang ni dah siap salai terus masukkan dalam kuali...

Korang nampak kan cili api, kunyit dan serai yang dah ditumbuk...masukkan semua sekali dalam kuali...versi ni SA buat pedas..kalau tak pedas x sedap...

Dah siap masak dah ni.....kalau nak berkuah boleh la asingkan...tapi SA keringkan sikit...

Campur daun puding...daun puding utk rendang ye...bukan pokok bunga puding tepi kubur tu....so dah siap masak dah....

Masak Lemak Cili Api NS Mestilah Pedas

Pedas sangat ke masakan NS? harus la pedas...kalau tak pedas bukan orang nogori la namanya kan....

Kalau kat restoran masakan kampung seekor burung puyuh salai siap masak lemak cili api harganya RM6-8 Seekor...mahal kan...korang pi beli burung puyuh kat pasar...RM24-RM30 untuk 10 ekor...murah kan...salai sendiri dan masak sendiri...sedap...puas hati makan...

Eh SA tak jual ke lauk burung puyuh ni?

Kalau ada permintaan insyaallah SA boleh jual...hehehe...untuk rakan blogger yang duk area KL Sentral atau kerja kat area KL Sentral bleh la self pick up...SA akan buka order untuk kawan- kawan opis awal bulan 11 nanti dan kalau ada kawan blogger nak selit order bleh la inform nanti...bulan 10 ni busy dengan jemputan event blogging...apa- apa SA akan announce nanti....

Senang aje masak Masak Lemak Cili Api..nanti bila2 SA buat video tutorial

Rezeki Dari Allah Kerana Rajin..

Hi korang....

Kalau rajin...semua boleh kan...macam Abah aku..memang dari dia muda mmg suka memancing...kami sekeluarga jarang beli ikan sungai...dulu masa tinggal kat PD abah suka pergi laut...cari ikan...cari udang...lebih dari tu dapat...kami memang x pernah beli ikan dan udang langsung...pindah Seremban abah masih dengan hobi dia..kami memang diajar dari kecik makan ikan sungai...sebab tu kami x kisah...malah lagi suka..

Bawah ni hasil tangkapan hari ni....lumayan kan...sekarang memang musim keli....

Yang seekor ni besar giler....

Sedapnyaaaa..salai sedap ni....

Apa cadangan nak masak nanti ni...

Salai pun sodap kan..masak lemak cili api campur pucuk ubi...

Kalau kat kg best ni...petik je pucuk ubi..kat umah aku ni mana ada tanah nak tanam ubi lan....kat kg apa nak semua ada kan...hehehe...kalau la dapat buat rumah kat kampung kanbest kan...aku x malu ngaku aku memang orang kampung..hihihi...nak malu apanya kan..esok lusa kalau dah tua dan dah pencen..aku sure duduk kampung...rehat kan bada..jiwa aku tenang kalau kat kampung....x tau la kenapa dah umur2 macam ni aku terfikir ke arah hidup di kampung..aku x berpa suka hidup kat bandar..sesak..jammed sana sini..pening...kalau cuaca panas lagi la...cepat je sakit kepala or migrain datang...

Ok la..nak siap2 nak masak dah ni....

Selamat berbuka korang....apa menu hari ni?

Kejam Sungguh Entry ini....

Rendang Pucuk Paku Tanjung & Sambal Belacan Kundang

Semalam Makcik aku Whatsaap 2 menu kegemaran aku dan aku rasa stress giler..

Ye la dah 2 minggu aku x balik Seremban kan...so dah 2 minggu aku x makan lauk2 kampung..siap tayang plak kat aku..mmg tension la...memng menggugat perasaan..rasa nak balik time tu jugak...tp xde orang kat rumah Seremban...makan apa pun x best semalam sbb otak dh capture lauk yang makcik aku tayang...teruk tau....rasa nak nagis je....

Rendang pucuk paku tanjung..bukan guna pucuk paku biasa...guna pucuk paku yg diorang cari di hutan tau..di pinggir2 sungai..area kampung dapat la ni....

Pas tu sambal belacan kundang...arhhhh dengki la diorang ni...

Ini kalau mengandung memang mengidam makan mcm ni...memang kena cari ni...bahaya la whatsaap...tetiba je dpt gambar2 kejam macam ni...siap presentable plak lagi..huh..mmg berapi2 bengang perasaan ni...kang minggu ni balik nak buat la..i dont care...nak buat jugak...cheating diet pun cheating la...asal dapat makan....

Sapa suh tayang kan?