Assalamualaikum...
Pernah tak masa lepak mamak, terdengar orang order dengan penuh semangat:
“Boss, sup gearbox satu!!
Masa tu mungkin terlintas dalam kepala: Eh, sejak bila part kereta boleh dimakan? Gearbox tu bukan dalam enjin ke?
Sebenarnya, sup gearbox ni bukan ada kena-mengena dengan kereta… walaupun namanya memang kedengaran macam bengkel kereta hujung simpang.
Bentuk Tulang = Ilham Nama ‘Gearbox’
Kira aci la ye SA guna gambar lama..
Sup gearbox ni sebenarnya sup tulang kaki lembu, khususnya bahagian tulang lutut atau buku lali. Bentuk tulang ni besar, bulat, dan ada lubang tengah yang penuh dengan sum-sum.
Kalau kita tengok dari sisi, rupa dia memang seakan-akan housing gearbox kereta lama — berat, silinder, dan misteri isinya.
Nama ni mula popular di Malaysia terutamanya di kedai mamak, sebab… well, orang kita memang kreatif. Lagi pelik bunyi nama, lagi ramai nak cuba.
Cara Makan Pun Ada ‘Lesen’
Kalau makan sup gearbox, bukan sekadar hirup kuah panas-panas. Cabaran sebenar adalah mengorek sum-sum dalam tulang.
Ada yang guna straw, ada yang guna sudu kecil, ada yang terus sedut sampai berbunyi slurrp!
Orang kata, kalau berjaya sedut sum-sum sampai licin, barulah kita layak dapat “lesen gearbox”!
Bukan Sup Biasa-Biasa
Kenapa ramai suka?
Sebab:
Kuah dia kaya rasa, penuh dengan rempah.
Tulang besar dia buat sup ni nampak ‘grand’ bila sampai atas meja.
Sesuai makan malam-malam atau masa hujan..suapan pertama terus rasa hangat sampai ke hati.
Kadang-kadang, kedai akan serve dalam mangkuk besar sebab tulang dia tak muat mangkuk biasa. Kalau makan ramai-ramai, siap boleh buat ‘sharing platter’ asalkan jangan berebut sum-sum.
Fun Fact & Trivia Tentang Sup Gearbox
1. Bukan semua negara panggil nama sama
Di negara lain, sup tulang kaki lembu ni dikenali dengan nama lebih formal. Contohnya, di Timur Tengah ada hidangan hampir sama dipanggil Paya Soup. Di Indonesia pula, dipanggil Sop Kaki Sapi. Tapi di Malaysia… kita bagi nama gearbox sebab kreatif dan selamba.
2. Asalnya dari menu ‘heavy supper’ kedai mamak
Sup gearbox mula popular pada tahun 80–90an di kedai mamak sebagai hidangan berat waktu malam. Waktu tu, ramai pemandu lori dan teksi lepak minum teh tarik sambil makan sup panas sebelum sambung kerja malam.
3. Sum-sum tulang
khazanah tersembunyi Sum-sum tulang bukan sahaja sedap, tapi juga kaya kolagen dan mineral. Sebab tu, orang dulu percaya ia baik untuk sendi dan tenaga. Tapi… kalau makan banyak sangat, hati-hati kolesterol ya.
4. Nama yang jadi marketing power
Walaupun namanya pelik, inilah yang buat pelanggan teringin cuba. Banyak restoran sengaja letak papan tanda besar “Sup Gearbox” sebab tahu orang akan perasan dan singgah.
5. Ada versi gergasi
Di sesetengah tempat, sup gearbox dihidang dengan tulang yang saiznya hampir sebesar lengan manusia. Ada kedai siap bagi straw panjang khas untuk sedut sum-sum satu pengalaman yang memang ‘epik’.
Sedap makan dengan kicap cili
Lain kali kalau ada orang tanya kenapa sup tulang kaki lembu dipanggil sup gearbox, bolehlah jawab dengan senyum:
“Sebab bentuk dia macam part kereta… tapi ini enjin untuk perut, bukan untuk kereta!”
Dan jangan lupa, makan sup gearbox ni bukan sekadar makan ia satu pengalaman.
Dari hirup kuah, korek sum-sum, sampai licin tulang… semua tu sebahagian daripada nikmatnya.
Siapa suka makan Sup Gearbox?
sedap tu sup gearbox..nk plak dpt sedut lelemak
ReplyDeleteSedap sup gearbox ni kalau dapat yang fresh dan panas-panas. Isi-isi tu pun lembut. Ada sambal kicap pulak tu kan.
ReplyDeleteTapi belum dapat lesen gearbox lagi. hihi..nak menyedut memang tak pandai lah. Tapi pernah rasa sum-sum tu guna sudu bila ada yang kerat tulang pendek. Itu pun rasa sikit je buat rasa-rasa gitu.
Bulan puasa, memang sentiasa beli atau buat.. tapi sekarang ni beringat sikit, jaga kolesterol
ReplyDeleteSelalu nampak kat kedai ada straw sekali dalam tulang tu. Tak pernah makan lagi rasanya gearbox ni.
ReplyDelete