Assalamualaikum wrt...
Alhamdulillah selesai puasa 6 hari pertama untuk SA dan hari kedua untuk PZ....Semalam PZ kejap-kejap call SA...dia kat Pasar Tani Ampangan...sia nak beli Jangek..apa jangek ni?
Jangek ialah kulit lembu atau kerbau yang dikeringkan dan kebiasaannya digunakan dalam masakan Minangkabau atau Negeri Sembilan. Ia boleh dimasak sebagai gulai jangek (gulai santan pedas) atau digoreng menjadi keropok jangek yang rangup. Jangek terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa lemak pedas.
Info Tambahan Mengenai Jangek:
Masakan Gulai: Kulit dipotong kecil, direbus sehingga lembut, dan dimasak bersama santan serta rempah pedas.
Keropok: Kulit dibersihkan, dijemur sehingga kering, kemudian digoreng.
Populariti: Sering ditemui dalam menu masakan Padang dan hidangan tradisional di Negeri Sembilan
Proses buat Jangek ni lama ye, memang x sempat la nak masak..so PZ beli aje la kat Pasar Tani tu memandangkan ianya dah siap diproses dan PZ beli jugak kaki lembu yang bahagian keting...so dapat la makan urat keting atau dipanggil tunjang....
Petang semalam PZ keluar plak pergi Pasar Malam Ampangan...eh..eh....rupanya dia beli Rojak Berahim, rojak yang terkenal di Kuala Pilah dan ada mobile stall jual kat pasar malam...makanya berbuka semalam SA makan la rojak dulu...nasi memang x makan la..tapi SA meratah lauk...sedap rupanya Gulai Jangek yang PZ masak...orang yang jual tu ajar dia macam mana nak masak dan campur apa sedap...semalam PZ buat pedas skit dan campur dengan belimbing buluh...
OK APPROVED, memang sedap...dan pagi ni SA sahur makan Gulai Jangek...
Rojak Berahim
Gulai Jangek dan ada kaki lembu jugak...nampak macam tulang gearbox kan
Sedap...siyesly sedap..SA ni suka je mencuba masakan menggunakan bahan rare...ni dah cuba Jangek..nanti SA nak try makan Belangkas plak..nak cari siput sudu atau siput kemudi..
Gulai Jangek adalah hidangan tradisional Minangkabau dari Sumatera Barat yang menggunakan kulit lembu atau kerbau, biasanya dimasak sebagai kerupuk atau dalam gulai berempah santan. Hidangan ini berasal daripada usaha masyarakat Minang memanfaatkan setiap bahagian haiwan, mencerminkan nilai menghargai sumber alam dan mencegah pembaziran. Jangek disajikan dalam acara adat sebagai simbol kemakmuran dan kreativiti dalam kulinari, yang menjadikan bahan sederhana seperti kulit menjadi sajian berperisa dan bernilai budaya tinggi.
Hidangan gulai Jangek berfungsi sebagai simbol nilai budaya dan ekonomi dalam masyarakat Minangkabau, menunjukkan prinsip menghargai sumber makanan dan mengelakkan pembaziran. Hidangan yang dihidangkan di acara dan perayaan tradisional, Jangek melambangkan kemakmuran dan keprihatinan masyarakat terhadap kelestarian alam semula jadi. Selain itu, gulai Jangek turut memperkayakan kepelbagaian hidangan Minangkabau dengan rasa yang unik dan tekstur yang lembut, menyumbang kepada identiti masakan Minangkabau yang terkenal dengan masakan pedasnya. Hidangan ini juga mengajar generasi muda tentang kreativiti dengan menggunakan bahan-bahan mudah untuk mencipta hidangan bernilai tinggi.
SA ni keturunan Minang ke?
Ye betul..SA keturunan Minang Seri Selemak di sebelah Mak la...sebelah PZ keturunan melayu biasa je...tapi usah korang tanya SA pandai tak dialek Minang...memang tak la..sebabnya SA anak- anak Minang generasi baru...hahahaha....tapi kalau suruh SA bercakap guna loghat NS memang SA fluent la....hehehehe...
See you alls next entry....
No comments:
Post a Comment
Heyy Gojes..Any Comment????
Comment Yang Elok- Elok Aje Ye......