Assalamualaikum..
Hi korang...
SA adalah penggemar menu yang berasaskan mee, mee goreng, mee kari, mee sup, mee celup dan resepi kat bawah ni adalah Mee Champa. SA x tau la Mee Champa tu mee apa tapi SA perasan rupa parasnya macam mee celup. SA masih x pandai buat mee celup lagi..selalunya order jer makan kat kedai..ada satu kedai yang SA pernah makan mee celupnya sedap giler..tapi masa SA stay kat Sungai Buloh la...boleh dikatakan selalu SA makan kat situ..sekarang tak tau la wujud lagi ke tak kedai tu sebabnya SA pun dah pindah lama dah..2019 SA dah balik Seremban.
Boleh dijadikan salah satu menu hari raya tak lama nanti..itupun kalau ada kerajinan..rsanya bab cuba mencuba ni memang SA suka..
Gambar 2 keping dan resepi ni kredit kat empunya resepi ye..korang kalau nak resepi boleh jer copy dari entry SA ni...
Sedap kan?
Yang ni guna kuew teow rasanya yang jenis kecik2 tu..
Resepi Mee Champa
Bahan Kuah
- 1 1/2 - 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuat bone broth
- 3 liter air
- 4 biji bawang holand* potong 4
- 3 biji bawang besar * potong 4
- 2 inci lengkuas dipotong nipis* hiris nipis
- seekor sotong kering sebesar tapak tangan* kalau takde tak kick la kuah sop ni..tp kalau takde boleh la abaikan
- daun ketumbar seikat
- daun bawang
- 2 batang kulit kayu manis*
- 4 biji bunga lawang*
- 1/2 cawan sos ikan
- gula
- garam
- perasa jika suka
- serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam
- 3 kiub stok perisa daging
caranya
1. Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth . bone broth ni bagus untuk kesihatan kita ..
caranya didihkan air rebusan dulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran.. kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali dalam selepas 30 minit mendidih lihat jika air rebusan ada buih2 atau keruh buang lagi airnya.. dan masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi...kali ini rebus sehingga daging empuk.. keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam..
2. Sementara daging kita empuk .. anda boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering..kayu manis dan cengkih
3. Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan2 yang kita bakar tadi..masukkan, sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang. rebuslah dengan api perlahan.. sebenarnya sup ni sangatlah sedap jika makan panas2..
time korang ceduk kuah tuang dalam mangkuk mee tu kan ..korang kene tapis guna penapis supaya bawang2 segala rempah tak masuk dlm mangkuk mee tu..so dpt kuah yang suci bersih je..
SAMBAL LADA
4 biji lada merah (besar)*
20-30 biji cili api*
2 ulas bawang putih*
2 sudu besar cuka
sedikit garam
caranya
1. rebus sehingga layu bahan2 bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. siap
MINYAK BAWANG PUTIH
3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
1 cawan minyak jagung
panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api ...
AKSESORI LAIN
kuey teow, mihun,mee champa
daun ketumbar, daun sup, daun bawang
limau nipis
hirisan daging
minyak bawang putih
lobak asin yang dipotong halus
sambal lada
tauge
kicap
serbuk lada sulah/lada hitam
gula (tambahan jika suka manis)
sos ikan jika perlu
## psst time nak makan tu kan korang boleh la taruk kicap, perah asam limau, taruk sambal lada, minyak bawang putih , serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis.. bahan tambahan ni la penyedap mee sup korang tau!! sekali cuba mesti nak lagi
Kredit: FB Tahrunnisah Jali
Jom kita cuba jom...
WW ~ Resepi Mee Jawa
