Resepi Tomyam Seafood Pekat & Padu Ala Thai Tapi Versi Kita!

Assalamualaikum....

Kadang-kadang lidah ni craving yang masam, pedas, berkuah dan penuh seafood... haaa masa tu la Tomyam Seafood muncul dalam kepala! SA nak kongsi resepi tomyam versi adik bongsu SA, campak-campak tapi sedap ya amat. 

SA suka versi pekat sikit, tapi x nak letak susu ye...biar rasa dia masuk sampai ke tulang. Pedas tu mestilah kena ada, baru la berpeluh dahi sambil hirup kuah. 

Jom kita tengok bahan-bahan dulu!

 

Bahan-Bahan (Anggaran 4-5 orang makan)

Bahan utama:

Udang besar (15 ekor, buang kepala kalau nak kuah lebih bersih)

Sotong 10 ekor (hiris ikut suka)

1 batang serai (ketuk)

1 batang celery (dihiris)

Daun limau purut (4 helai)

Lengkuas (hiris nipis, bau dia wajib ada)

Cili padi (3 biji ketuk – boleh tambah kalau hati kering nak pedas)

Tomato (1 biji, belah 4)

Bawang besar (½ biji, hiris)

Air (lebih kurang 3 cawan)

Bahan perasa & pes:

3 sudu besar pes tomyam (guna yang Thai kalau ada)

1 sudu besar cili kisar (nak pedas lagi? Tambah je)

2 sudu besar sos ikan

1 sudu besar sos cili

1 sudu kecil gula

Jus limau nipis (1 sudu besar – penutup rasa)

Sayur-sayur tambahan (ikut suka):

Cendawan tiram

Lobak merah dan seangkatan dengannya

Daun ketumbar...baru la rasa Thai!!

Cara-Cara Nak Buat (Tak Sampai Setengah Jam Siap!)

1. Rebus air dalam periuk. Masukkan serai, lengkuas, daun limau purut & bawang. Biarkan aroma dia naik.

2. Campak pes tomyam + cili kisar + sos ikan + sos cili. Kacau sampai sebati.

3. Bila kuah dah mendidih, masukkan sayur dulu, biar dia lembut sikit.

4. Lepas tu baru masuk seafood – sotong dan udang. Tak perlu lama, cukup dia masak elok je.

5. Akhir sekali, perasakan dengan gula & perahan limau nipis. Rasa dan adjust – nak lebih masam? Tambah limau. Nak lebih kick? Tambah cili.

6. Tabur daun ketumbar sebelum tutup api. Siap!

Goreng telur dadar sebagai pelengkap hidangan....kombinasi yang serasi kan...

Selamat mencuba.....