Resepi Kepah Goreng Berlada Serai....

Assalamualaikum..

Hi korang...

Dah petang kan..meh SA rajin nak kongsi resepi lauk yang SA masak semalam...mana tau korang buntu tak tau nak masak apa kan...inipun menambah koleksi resepi yang SA cipta sendiri dan abadikan dalam blog ni...macam yang SA cakap SA takde ikut mana- mana specific resepi kalau masak yang simple simple ni...asalnya nak beli Kepah ni 2kg...see mentamak kat situ kan...tapi tak nak la membazir so SA beli 1kg je cukup..itupun belum tentu habis...Kepah dan Lala ni takde la beze ketara sangat...beza dari segi kulit dan rupa bentuk. Kepah ni bulat2 skit dan lala lonjong2 lepas tu kulit lala muadah pecah kan..sebab tu kat Utara orang panggil siput retak seribu. Kalau tak salah SA la...

Ada kenangan manis tentang kepah ni sebenarnya...dulu tahun 1986 - 1993 SA tinggal di PD satu family. Abah memang rajin turun ke laut sebab area kami tinggal tu ada Kampung Nelayan dan berdekatan pantai la of course kan...setiap hujung minggu kami adik beradik SA, Angah, Lissa dan Ateh akan ikut abah ke laut...abah menjala dan kami cari kepah..berpanas la kami di tepi pantai kawasan batu- batu tu cari kepah dengan mengais tanah. So kat sana orang tak panggil Kepah tapi orang panggil Buah Tanah. Kiranya SA dan adik beradik ada pengalaman la cari kepah ni...dulu kulit SA takde la putih macam sekarang. Dulu kami hitam legam sebab selalu berjemur kan...ye la udara laut dengan udara bandar tak sama...

Eh terpanjang plak mukadimah....jom la tengok resepi. Saje jer SA tepek gambar dah siap tu untuk bagi mood terliur..hahahaa..

Fresh kan? masa beli tu hidup lagi Kepahnya....

Resepi Kepah Goreng Berlada Serai

Bahan- Bahan

1. Kepah 1 kg 
2. Bawang merah 3 ulas
3. Bawang Bawah Putih 3 ulas
4. Cili Api 20 biji
5. Sedikit halia 
6. Serai 2 batang
7. 1 sudu besar sos tiram
8. 1 sudu besar sos ikan
9. 1/2 sudu kecil maggi secukup rasa

* Bahan 2-6 tumbuk kasar

Cara masak

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk
2. masukkan sos tiram dan sos ikan..
3. Gaul dan biarkan sedikit garing
4. masukkan maggi secukup rasa
5. Tak perlu tambah air sebab kepah tu akan hasilkan juice dia sendiri
6. Masukkan kepah dan gaul rata
7. Biar seketika sampai kulit kepah terbuka, jangan masak terlalu lama sebab nanti overcooked dan kering isi kepah tu
8. Tak perlu tambah garam sebab sos tiram, sos ikan dan secukup rasa dah ada garam
9. Terus tutup api
10. Sedia di hidang

1 kg kepah..nampak sikit kan...tapi banyak jugak

Bahan- bahan tumis

SA guna sos tiram Mahsuri

Sos ikan

Tumis bahan tumisan sampai sedikit garing

Masukkan Kepah

Dah siap!!!

Mudah kan?

Selamat Mencuba......